Cette recette est d'un simplicité déconcertante !

Vous pouvez utiliser des myrtilles fraîches ou surgelées selon la saison. Il vous faudra d'abord réaliser un coulis de myrtilles que vous pouvez aussi utiliser pour parfumer un laitage nature.

Côté nutrition :

Le beurre de myrtilles est peu sucré (10 % environ) et pauvre en graisses (13 % de graisses insaturées).

Il contient par portion généreuse de 50 g (1 c. à soupe très bombée) : 123 Kcal et 12,5 g de glucides à IG bas.

Les myrtilles apportent des composés antioxydants, de la provitamine A, des fibres et du manganèse en quantité intéressante.

Le beurre de myrtilles est végan, naturellement sans gluten et sans lactose.

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Total

30 minutes

Ingrédients

200 g de coulis de myrtilles environ (200 g de myrtilles surgelées + 20 g de sucre de coco ou de sirop d'agave)

60 g de purée d'amandes

Recette

1. Préparez le coulis de myrtilles : faites cuire dans une casserole les myrtilles avec le sucre IG bas (laissez cuire à petits bouillons pendant 15 minutes) puis arrêtez le feu et mixez finement en coulis.

2. Ajoutez la purée d'amandes et mixez à nouveau.

3. Versez dans un pot, laissez refroidir puis placer au réfrigérateur.